Amb l’objectiu d’oferir al consumidor final una vedella de primeríssima qualitat, el procés de criança de les nostres vedelles consisteix en:


Comprem les vedelles al nord d’Espanya, principalment a la zona d’Astúries i Galicia. Una zona de grans pastures amb prats i muntanyes i on per a nosaltres s’hi troben les millors vedelles de l’estat. Després d’haver pasturat a les altes muntanyes, baixen als camps amb aproximadament 4 mesos d’edat. És doncs quan seleccionem les millors femelles, només triem el sexe femení ja que proporcionen una carn molt més tendra i gustosa que la dels mascles.

Les portem a les nostres terres del Vallès Oriental, a Castellterçol on seguim la seva criança. En aquesta fase, el principal objectiu és que l’animal creixi sense estrès i amb el màxim benestar possible. Per això, els hi habilitem espais amplis a on poden viure una vida tranquil·la i en plena natura.

Treballem per facilitar a les vedelles un estil de vida saludable i que afavoreix la seva tranquilitat. Un exercici que els aporta benestar i una millor qualitat de la seva carn, d’aquesta manera infiltren millor el greix de la carn, afavorint-ne la potenciació del sabor i la tendresa.

Les alimentem amb els ingredients que més necessiten en cada fase d’edat de la vedella per a un bon creixement i alhora els hi controlem tot l’aspecte sanitari, per tal d’evitar qualsevol infecció o imprevist que pugui afectar la qualitat de la carn final.

Finalment, quan estan en el seu punt òptim de criança, les sacrifiquem i les distribuïm en dos mètodes ben diferents: per una banda en peces senceres a les carnisseries més selectes de Catalunya i, per altra, les filetegem a les nostres instal·lacions i directament les envasem per a vendre-ho al consumidor final.

© Copyright Granja La Bassola | Privacitat | Avís Legal | info@labassola.com